Описание
Котлетные аппараты ABM оснащаются формовочными
устройствами барабанного типа и предназначены для фор-
мования порций любой формы (круглые, овальные, квадрат-
ные и другие), при изготовлении гамбургеров, котлет и муч-
ных изделий для выпечки.
Принцип работы:
Фарш помещают в загрузочную воронку, из которой он по-
дается вращающимися лопастями к барабану, где заполняет
формовочные полости, формирующие заданный по толщине и
форме продукт. Толщина продукта регулируется с помощью
эксцентрикового механизма внутри барабана. Формование
продукта происходит очень нежно и с минимальным давле-
нием. В верхнем положении барабан наполняется продуктом,
а в нижнем поршневой механизм выталкивает из формы
готовое изделие, которое отсекается от барабана струной из
нержавеющей стали. Готовые формы выкладываются на кон-
вейерную ленту, по которой перемещаются для дальнейшей
обработки или упаковки. Смена формы изделий осуществля-
ется путём замены одного формующего барабана на другой
(время замены барабанов 1 – 2 минуты).
На рынке представлены несколько моделей
котлетных аппаратов ABM такие как:
F2000, F3000, F4000, HD3000.
Могут быть поставлены барабаны
стандартной формы 100мм