Описание
Камеры созревания и сушки предназначены для второго этапа
ферментации и сушки термически необработанных сырокоп-
ченых мясных продуктов или для сушки термообработанных
сырокопченых мясных продуктов.
Камера универсальны и соответствует условиям для обработки
большинства сырокопченых продуктов производимых обыч-
ным способом, термически обработанных и не обработанных.
Усовершенствованная система управления обеспечивает иде-
альный контроль над текущим процессом в любое время. Име-
ется возможность удаленного доступа для контроля и управле-
ния процессами. Так же, сообщения об аварийных отклонениях
отправляются по указанному номеру телефона. Камера может
работать непрерывно или периодически на основании пара-
метров воздуха в камере. Система приводов и заслонок обе-
спечивает качественное перемешивание воздушных потоков,
повышает равномерность обработки продукта и снижает риск
пересушивания поверхности. В результате этого весь процесс
можно безопасно ускорить.
Камеры оснащаются электрическим, паровым или тепловодным
нагревом. Воздухоохладитель может быть фреоновым либо жид-
костным.
Заказчик имеет возможность посетить налаженное производ-
ство сырокопченых мясных продуктов, отработать собственную
рецептуру по полному циклу от ферментации до сушки.