Блокорезки барабанного типа

автоматической. Замороженные блоки подаются оператором Назначение: измельчение мясных замороженных блоков в стружку весом от 30 до 250 грамм. Получаемый измельченный продукт подходит для дальнейшей переработки на куттере для производства фаршей, паштетов, вареных колбас и сосисок.

За счет предварительного измельчения замороженных

блоков уменьшается потребность в оборудовании и времени на дефростацию. Начало технологического процесса происходит при минусовой температуре, что сказывается на качестве процесса и продукта: ускоряется производственный процесс, уменьшается риск роста бактерий, выше качество готового продукта. Вал с дисками «Ротор» является основным рабочим механизмом машины. В пазах дисков ротора закреплены П-образные режущие ножи, изготовленные из нержавеющей стали с термообработкой для увеличения их срока службы. Мощность – от 7,5 до 11 кВт Роторная блокорезка состоит из станины, изготавливаемой из нержавеющей стали типа 304, ротора со сменными П-образными ножами, горизонтального приемного стола для блоков с пневматическим толкателем, электродвигателя.